De humilde a héroe: cómo destacar las verduras en tu plato.

De acompañante a protagonista, estamos aquí para ayudarte a que tu próxima comida principal sea deliciosa y nutritiva, haciendo que las verduras sean las verdaderas estrellas del plato.

Las verduras no solo están repletas de nutrientes, sino que también representan una forma económica de obtener un intenso sabor sin gastar mucho. Tienen un papel fundamental en nuestra salud general y bienestar, ya que proporcionan fibra y nutrientes esenciales. Una dieta rica en verduras es favorable no solo para mantener un intestino sano, sino que también ayuda a prevenir y gestionar la obesidad, así como enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Además de ser beneficiosas para nuestra salud digestiva, las verduras nos sacian por más tiempo y aportan textura, color y sabor a nuestros platillos.

Charlotte Morrison, nutricionista senior en Salud y Bienestar de Queensland, comparte que hay maneras sencillas de hacer que las verduras sean el centro de atención en nuestros platos. “La clave está en hacer que las verduras sean atractivas: elige colores variados, cocina de diferentes maneras y asegúrate de que siempre estén presentes en tu plato”.

Estudios indican que los adultos australianos no están consumiendo suficientes verduras; de hecho, casi el 95% de la población no alcanza las cinco porciones recomendadas de verduras al día.

Mathew Dick, líder principal de nutrición pública en Salud y Bienestar de Queensland, menciona que nuestra percepción de las verduras influye enormemente en su consumo. “Es común planificar tus comidas principales alrededor de la carne o las proteínas. Este enfoque sigue el tradicional estilo australiano de ‘carne y tres verduras’. Sin embargo, con la accesibilidad a tantos recursos e ingredientes, así como una amplia variedad de productos frescos, tenemos la oportunidad de repensar nuestra relación con las verduras e incorporar más de ellas en nuestra dieta diaria”.

A continuación, te ofrecemos algunos consejos y trucos para planificar comidas que den a las verduras el protagonismo que merecen.

Compra lo de temporada

Antes de encontrarte de repente en la sección de panadería (todos hemos estado allí alguna vez), prioriza pasar primero por la sección de productos frescos, o mejor aún, visita tu frutería local para ver qué está en temporada. Comprar productos de temporada facilitará la planificación de las comidas alrededor de las verduras. Además, adquirir vegetales frescos y de temporada es una excelente manera de reducir tus gastos en el supermercado, ya que estos suelen aparecer con frecuencia en las ofertas semanales.

Dale un ‘sabor’ a tus platos

Exprimir un poco de limón, añadir un toque de pimentón ahumado y abundantes hierbas frescas son formas magníficas de realzar el sabor de tus verduras favoritas. También puedes agregar un poco de yogur natural, ajo o nueces picadas para aportar textura y cremosidad.

¡Convierte platillos en vegetarianos!

Prueba un lunes sin carne: busca alternativas vegetarianas para tus recetas familiares habituales. Considera opciones como curry de calabaza y frijoles, lasaña de berenjena o coliflor asada entera la próxima vez que prepares una cena familiar. Hay innumerables maneras de cocinar verduras como ingrediente principal: horneadas, al vapor, o incluso cortándolas en tiras para servirlas como aperitivo con un dip.

¡Variedad es la clave!

Dicho popularmente, la variedad da sabor a la vida, y las verduras no son la excepción. Experimenta añadiendo más colores a tu plato con diferentes tipos de verduras; prueba algo nuevo… no sabes, quizás encuentres tu nueva verdura favorita.

Para más inspiración y recetas sobre cómo hacer que tus verduras brillen, incluido este ensalada de verduras asadas amigable para la familia, visita las diferentes fuentes disponibles en línea.