Verduras congeladas y enlatadas: conócelas, son excelentes.

No seamos snobs de las verduras; tanto las verduras congeladas como las enlatadas tienen un espacio en nuestros corazones y estómagos, según Matt Golinski, nuestro embajador de la alimentación saludable.

En la actualidad, existe una amplia variedad de productos vegetales congelados de calidad. Es aconsejable explorar la sección de congelados de tu supermercado para descubrir opciones que puedas incluir en tu despensa, asegurando así que tengas alimento nutritivo a mano rápidamente.

11 razones por las que las verduras congeladas y enlatadas son una excelente opción

1. Ahorra tiempo
   La mayoría de las verduras congeladas requieren poco tiempo de cocción; generalmente, unos 1 o 2 minutos son suficientes para guisantes y judías. Esto es un gran punto a favor para quienes valoran su tiempo.
2. Se pueden cocinar con poco equipo de cocina
   Las verduras congeladas son muy versátiles en términos de métodos de cocción. Si solo tienes un microondas, no hay problema. Consulta las instrucciones en el paquete o lata y encontrarás alternativas como hervir, microondas o vapor.
3. El vapor es preferible a hervir, pero ambos resultan en verduras deliciosas
   En cuanto a los métodos de cocción, si es posible, opta por cocinar al vapor las verduras congeladas en lugar de hervirlas, ya que esto ayuda a preservar la mayor cantidad de nutrientes posible (los nutrientes se pierden en el agua hirviendo). Si decides hervirlas, utiliza solo una pequeña cantidad de agua y cocínalas el tiempo mínimo sugerido, que generalmente es de 1 a 2 minutos.
4. Maximiza los nutrientes
   Si agregas verduras congeladas a currys, guisos o casseroles, todos los nutrientes se quedan en el plato, en lugar de drenarse. ¡Eso es un gran beneficio!
5. ¿Innovación en el departamento de verduras congeladas? ¡Definitivamente!
   Dependiendo de dónde compres, es posible que encuentres opciones como arroz de coliflor y brócoli, una excelente alternativa de bajo índice glucémico en lugar del arroz tradicional. Y para aquellos que se emocionan cortando cebollas, busca cebolla picada congelada. ¡Es una opción disponible!
6. Variedad de verduras
   Las mezclas de verduras troceadas, como maíz, guisantes y zanahorias, son una opción económica porque obtienes tres tipos de verduras de diferentes colores en una sola comida, así como diversos nutrientes. Además, te acercan a comer un arcoíris.
7. Legumbres deliciosas
   Las legumbres enlatadas como garbanzos, alubias cannellini y lentejas son una forma fácil, económica, deliciosa y saludable de aumentar tu ingesta de nutrientes (especialmente fibra y proteínas). Ten en cuenta que la mayoría de las legumbres enlatadas contienen bastante sal, así que asegúrate de escurrirlas o enjuagarlas antes de usarlas para reducir tu consumo de sodio.
8. Lunes sin carne
   Las legumbres se consideran tanto verduras como alternativas a la carne, pescado o aves. Si deseas aumentar la cantidad de alimentos de origen vegetal que consumes, añade legumbres a tus recetas o sustitúyelas en platos donde sea adecuado.
9. Cena rápida
   Los tomates enlatados son siempre un ingrediente valioso para tener a mano. Si tienes tomates y pasta en la despensa, siempre podrás preparar una cena. Recuerda que las salsas comerciales para pasta pueden tener altos contenidos de azúcar y sodio, así que ¿por qué no hacer la tuya propia utilizando tomates enlatados triturados o en cubos, con hierbas añadidas?
10. Ahorra dinero
    Si no utilizas una lata completa de algún producto, transfiere las sobras a un recipiente y consúmelas en un plazo de 24 horas o congélalas de inmediato para usarlas en otro momento. Recuerda, si tienes dudas, lo mejor es desecharlo. Aprende más sobre la seguridad alimentaria.
11. Cuando lo congelado es mejor
    Productos como la espinaca congelada son ideales para preparar empanadas de espinaca y queso, currys, pastas y sopas, y son más económicos y fáciles de usar que la versión fresca.

Así que, la próxima vez que sientas la tentación de la comida rápida, pregúntate: ¿qué tengo en la despensa o el congelador? Conviértelo en un juego. Preparar algo por ti mismo no solo te ofrecerá una sensación de logro, sino que, además, suele ser más nutritivo y sabroso.

Aporte del blog por Matt Golinski, embajador de Salud y Bienestar de Queensland.